Le 31 décembre au soir
Menu "Saint valentin"
35,00€ (Hors boissons)
- Pruneau lardé, farci au chèvre
ou - Verrine de tartare de tomate, chiffonade de Serano
Crème brulée au foie gras, pain d’épices, mesclun
ou - Tartare de truite saumonée, mangue et citrons verts
ou - Tartine de brousse aux herbes, chiffonade de jambon
Framboises fraîches et vinaigre balsamique à la framboise
- Gigolette de poularde farcie, sauce vin jaune et girolles
ou - Tournedos, sauce foie gras
ou - Filet de bar et petite rouille de seiche à la Sétoise
Accompagnement : Pomme Anna, Tomates rôties, Lune de potimarron rotis, Courgettes tournées, Aïl confit
- Fondant au chocolat
ou - Gros macaron coulant au beurre salé, glace à la vanille
ou - Le pastis tiède
